배향 된장 돼지불고기｜배나무와 장독대가 만난 맛 | Pear Doenjang Pork Bulgogi

배나무와 장독대가 만난 한 접시

A Dish Where Pear Meets the Traditional Fermentation Jar

장독에서 익은 된장의 구수한 향과 잘 익은 배의 은은한 단맛이 한 접시에서 만났습니다. 전통 발효장의 깊은 풍미에 배의 자연스러운 단맛을 더해 만든 ‘배향 된장 돼지불고기’입니다.

The deep, savory aroma of fermented doenjang meets the gentle sweetness of ripe Korean pear. This dish combines Korea’s traditional fermented flavor with the natural sweetness of fruit.

재료 | Ingredients

돼지고기 앞다릿살 600g, 배, 양파, 대파

된장 2큰술, 배즙 4큰술, 간장 1큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간

600g pork shoulder, Korean pear, onion and green onion

2 tbsp doenjang, 4 tbsp pear juice, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp rice syrup, 1 tbsp minced garlic, 1 tsp ginger, 1 tsp sesame oil and a little black pepper

만드는 방법 | Cooking Method

양념과 돼지고기, 양파, 대파를 고르게 버무린 뒤 냉장고에서 30분 동안 숙성합니다. 달군 팬에서 먼저 강불로 볶고, 중불로 줄여 고기의 속까지 충분히 익힙니다. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 손끝으로 참깨를 뿌려 완성합니다.

Mix the pork, vegetables and sauce thoroughly, then marinate for 30 minutes. Stir-fry over high heat, reduce to medium heat and cook the pork completely. Finish with a little sesame oil and sesame seeds.

재료와 조리법에 근거한 맛 평가 | Taste Review

첫맛은 배와 양파의 부드러운 단맛으로 시작됩니다. 이어서 된장과 간장의 짭조름한 감칠맛이 고기의 풍미를 깊게 만들어 줍니다. 센 불에서 볶아 생기는 고소한 향과 마지막에 넣은 참기름·참깨의 향이 조화를 이룹니다.

The first taste is gently sweet from the pear and onion. It is followed by the savory depth of doenjang and soy sauce. Stir-frying adds a roasted aroma, while sesame oil and sesame seeds create a fragrant finish.

배즙은 된장의 짠맛을 부드럽게 감싸고 은은한 단맛을 더합니다. 된장과 간장의 염도는 제품마다 다르므로, 양념을 만든 뒤 짠맛을 확인하여 간장 양을 조절하는 것이 좋습니다.

Pear juice softens the strong saltiness of doenjang and adds gentle sweetness. Because the salt level differs between products, adjust the seasoning before cooking.

• 맛의 균형: 구수함과 감칠맛이 중심이며 단맛은 은은합니다.
• 향: 된장, 볶은 고기, 참기름의 고소한 향이 이어집니다.
• 식감: 촉촉하고 부드러우며 양파와 대파가 산뜻함을 더합니다.
• 여운: 달지 않고 구수한 된장의 풍미가 편안하게 남습니다.

• Balance: Savory and umami-forward with gentle sweetness.
• Aroma: Fermented soybean, roasted pork and sesame.
• Texture: Moist and tender with fresh onion and green onion.
• Finish: A warm, savory doenjang flavor remains without excessive sweetness.

특별한 이야기 | A Special Story

배는 자연의 단맛을, 된장은 기다림으로 완성된 발효의 맛을 상징합니다. 서로 다른 두 재료가 만나 전통 한식을 오늘의 식탁에 맞는 새로운 맛으로 이어 줍니다.

Pear represents natural sweetness, while doenjang represents flavor created through time and fermentation. Together, they bring a traditional Korean taste to the modern table.

구독과 좋아요 부탁드립니다.
Please Subscribe & Like.

#한식세계화 #배향된장돼지불고기 #돼지불고기 #된장요리 #한식 #KFoodGlobal #KoreanFood #Bulgogi #Doenjang